二。我国食品安全性毒理学评价法律法规和标准

第九条第二项：禁止生产经营含有毒、有害物质或者被有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

2. 食品安全性毒理学评价程序和试验方法（共二十一个标准）

GB 15193.1-2003 GB 15193.1-2003 食品安全性毒理学评价程序 食品安全性毒理学评价程序

GB 15193.2-2003 GB 15193.2-2003 食品毒理学实验室操作规范 食品毒理学实验室操作规范

GB 15193.3-2003 GB 15193.3-2003 急性毒性试验 急性毒性试验

GB 15193.4-2003 GB 15193.4-2003 鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验 鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验

GB 15193.5-2003 GB 15193.5-2003 骨髓细胞微核试验 骨髓细胞微核试验

GB 15193.6-2003 GB 15193.6-2003 哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验 哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验

GB 15193.7-2003 GB 15193.7-2003 小鼠精子畸形试验 小鼠精子畸形试验

GB 15193.8-2003 GB 15193.8-2003 小鼠睾丸染色体畸变试验 小鼠睾丸染色体畸变试验

GB 15193.9-2003 GB 15193.9-2003 显性致死试验 显性致死试验

GB 15193.10-2003 GB 15193.10-2003 非程序性DNA合成试验 非程序性DNA合成试验

GB 15193.11-2003 GB 15193.11-2003 果蝇伴性隐性致死试验 果蝇伴性隐性致死试验

GB 15193.12-2003 GB 15193.12-2003 体外哺乳类细胞（V79/HGPRT）基因突变试验 体外哺乳类细胞（V79/HGPRT）基因突变试验

GB 15193.13-2003 GB 15193.13-2003 30天和90天喂养试验 30天和90天喂养试验

GB 15193.14-2003 GB 15193.14-2003 致畸试验 致畸试验

GB 15193.15-2003 GB 15193.15-2003 繁殖试验 繁殖试验

GB 15193.16-2003 GB 15193.16-2003 代谢试验 代谢试验

GB 15193.17-2003 GB 15193.17-2003 慢性毒性和致癌试验 慢性毒性和致癌试验

GB 15193.18-2003 GB 15193.18-2003 日容许摄入量（ADI）的制定 日容许摄入量（ADI）的制定

GB 15193.19-2003 GB 15193.19-2003 致突变物、致畸物和致癌物的处理方法 致突变物、致畸物和致癌物的处理方法

GB 15193.20-2003 GB 15193.20-2003 TK基因突变试验 TK基因突变试验

GB 15193.21-2003 GB 15193.21-2003 受试物处理方法 受试物处理方法

3.保健食品安全性毒理学评价规范（包括评价程序和评价方法两部分）

第一部分 评价程序

（1） 主题内容与适用范围

（2） 对受试物的要求

（3） 对受试物处理的要求

（4） 保健食品安全性毒理学评价试验的四个阶段和内容

（5） 不同保健食品选择毒性试验的原则要求

（6） 保健食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定

（7） 保健食品毒理学安全性评价时应考虑的问题