2014年公共营养师二级重点知识:转基因作物_公共营养师_复习指导

2013年下半年公共营养师考试11月17日已顺利结束。中国资格考试网第一时间为广大学员搜集2013年11月公共营养师考试成绩查询的相关信息。敬请广大考生留意下，公共营养师考试辅导报名进入》》。同时也整理了部分2014年公共营养师二级复习资料。

转基因作物的生产现状

　　转基因作物在世界广泛种植，美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。

　　我国转基因作为种植量居世界第四，主要为转基因棉花。主要的转基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等

　　转基因食品的安全性问题

　　转基因作物可能本身成为杂草

　　转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草

　　转基因作物可能产生新的病毒疾病

　　转基因作物对非目标生物的危害

　　破坏生物多样性

　　转基因作物对生态系统及生态过程的影响

　　其他一些不可预计的风险

　　转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。

　　转基因生物成分的改变，特别是有毒物质、抗营养因子、过敏原等的含量发生变化，将影响该生物作为食品的安全性

　　转基因食品对人体可能会造成的危害

　　转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用

　　作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应。

　　转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡

　　世界食品生产商的态度

　　一旦需要标识，大部分食品商在可能的情况下都会采用非转基因原料;一些食品商为了增加消费者的信心，或本身对转基因食品的安全有怀疑，索性承诺不使用转基因原料。