导语及核心内容：各地2014年公共营养师考试陆续开始报名了，要求知识繁多的公共营养师考试你准备好了吗？对于微量元素方面的知识你又知道多少，特别提供2014年公共营养师三级考试微量元素知识：钾，希望能对你的考试有帮助！
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生理功能
1、维持糖、蛋白质的正常代谢; 2、维持细胞内正常渗透压;
3、维持神经肌肉的应激性和正常功能; 4、维持心肌的正常功能;
5、维持细胞内外正常的酸碱平衡; 6、降低血压。
钾缺乏：可在神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变。eg：肌肉无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍等。
钾的摄入量与来源
膳食参考摄入量：适宜摄入量(AI)为2000mg/日
食物来源：蔬菜和水果是钾的最好来源
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