A、蔬菜

　　B、水果

　　C、动物内脏

　　D、海产品

　　51、机体发生甲状腺肿大的原因可能有(　　)。

　　A、碘摄入较少

　　B、维生素D中毒

　　C、碘摄入较多

　　D、蛋白质缺乏

　　52、维生素B12(　　)。

　　A、参与半胱氨酸转化为蛋氨酸的反映

　　B、参与铁的吸收

　　C、参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应

　　D、参与ATP的形成

　　53、老年人的膳食原则有(　　)。

　　A、饮食多样化

　　B、不吃动物性食品

　　C、尽量不吃粗粮

　　D、饮食清淡少盐

　　54、能促进乳汁分泌的营养素有(　　)。

　　A、蛋白质

　　B、钙

　　C、维生素D

　　D、维生素B1

　　55、减肥人群应控制摄入的有(　　)。

　　A、蛋白质

　　B、能量

　　C、脂肪

　　D、维生素

　　56、芦荟的美容作用主要体现在(　　)。

　　A、能持抗紫外线对皮肤的损害

　　B、糖类和氨基酸构成了天然的保湿因子

　　C、胶原蛋白改进进水代谢

　　D、能促进细胞增殖

　　57、农药污染食品的途径有(　　)。

　　A、直接喷洒

　　B、生物富集

　　C、植物从土壤中吸收

　　D、粮仓熏蒸

　　58、根据SFDA的要求，在中国营养补充剂主要补充(　　)。

　　A、能量

　　B、矿物质

　　C、维生素

　　D、蛋白质

　　59、营养教育的主要内容有(　　)。

　　A、对从事疾病控制的有关人员进行营养知识培训

　　B、使学生懂得平衡膳食的原则，培养良好的饮食习惯，提高自我保健能力

　　C、提高初级卫生保健人员和居民的营养知识水平

　　D、利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传活动

　　60、常见的营养强化剂有(　　)。

　　A、牛磺酸

　　B、骨粉

　　C、葡萄糖酸锌

　　D、异黄酮

　　61、食物中亚硝酸盐的来源有(　　)。

　　A、蔬菜中的硝酸盐

　　B、刚腌不久的蔬菜

　　C、食用蔬菜过多

　　D、食用枯井水

　　62、烹饪过程中上浆挂糊可防止(　　)。

　　A、原料中的水分和营养素大量溢出

　　B、蛋白质变性

　　C、维生素被大量分解

　　D、食物分城相互发生反应

　　63、《食品添加剂卫生管理办法》的内容包括(　　)。

　　A、需要报审批的食品添加剂范围

　　B、食品添加剂生产经营和使用的规定

　　C、食品添加剂的标志

　　D、食品添加剂含义的诠释

　　64、膳食营养素摄取评价的参考标准有(　　)。

　　A、RNI

　　B、TVBN

　　C、PER

　　D、AI

　　65、食物污染分为(　　)。

　　A、本底性污染

　　B、化学性污染

　　C、物理性污染

　　D、生物性污染、

　　66、PEM可分为(　　)。

　　A、水肿型

　　B、消瘦型

　　C、混合型

　　D、痴呆型

　　67、核黄素缺乏时可有(　　)。

　　A、唇炎

　　B、舌炎

　　C、阴囊皮炎

　　D、口角炎

　　68、肱二头肌位于(　　)。

　　A、臂前

　　B、肩峰与肘鹰角边线中点上1 cm

　　C、腹部

　　D、臂后、

　　69、钙缺乏的表现有(　　)。

　　A、四肢抽动

　　B、两眼上翻

　　C、卷发

　　D、皮炎

　　70、尿液保存时可加入(　　)。

　　A、蛋白酶

　　B、福尔马林

　　C、浓盐酸

　　D、氢氧化钠

　　71、维生素C缺乏的体征有(　　)。

　　A、面色苍白

　　B、齿龈常肿胀出血

　　C、伤口愈合不良

　　D、眼球突出

　　72、维生素D缺乏时可见(　　)。

　　A、肋骨串珠

　　B、夜盲

　　C、方颅

　　D、X型腿

　　73、评价幼儿营养状况的指标有(　　)。

　　A、身高

　　B、胸围

　　C、腰围

　　D、头围

　　74、社区营养教育的基本交流模式有(　　)。

　　A、单向交流

　　B、双向交流

　　C、大众交流

　　D、参与式交流

　　75、营养教育的形式有(　　)。

　　A、讲座