1.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是( D )

　　A、肉、鱼、禽等 B、豆类及豆制品 C、蛋、奶类 D、粮谷类

　　2.治疗营养性肥胖的首选疗法是( C )

　　A、控制饮食 B、手术疗法 C、控制饮食+运动疗法 D、药物治疗

　　3.下列食用油中胆固醇含量最高的是( C )

　　A、猪油 B、花生油 C、牛油 D、羊油

　　4.地中海膳食结构的代表国家是( D )转自环 球 网 校edu24ol.com

　　A、日本 B、发展中国家 C、欧美发达国家 D、意大利、希腊

　　5.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有( D )

　　A、豆油 B、花生油 C、橄榄油 D、椰子油

　　6.糖尿病饮食治疗的首要原则是( B )

　　A、严格限制碳水化合物的摄入

　　B、给予适宜的能量

　　C给予优质蛋白质

　　D、严格限制脂肪摄入

　　7.幼儿膳食中脂肪应占总量的( D )

　　A、15-25% B、20-30%

　　C、25-35% D、30-35%

　　8.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增( B )千卡

　　A、100 B、200 C、300 D、400

　　9.碘缺乏可引起( C )

　　A、地方性甲状腺肿 B、地方性克汀病

　　C、两者都是 D、两者都不是

　　10.学龄前儿童一日餐次应为( C )

　　A、三餐

　　B、三餐一点

　　C、三餐两点

　　D、三餐三点

　　11.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( A )

　　A、<10%、10%和10% B、>10%、10%和10%

　　C、10%、<10%和10% D、10%、10和<10%

　　12.孕妇和乳母膳食铁UL分别为( C )

　　A、40、30 B、50、40 C、60、50 D、70、60

　　13.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于( C )毫克

　　A、100 B、200 C、300 D、400

　　14.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加( A )千卡

　　A、500 B、400 C、300 D、600

　　15.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的( C )还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充

　　A、蛋氨酸

　　B、精氨酸

　　C、赖氨酸

　　D、色氨酸

　　16.婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率( B )

　　A、低 B、高 C、相等 D、略低转自环 球 网 校edu24ol.com

　　17.孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为( C )毫克

　　A、10、15、30 B、15、20、30

　　C、15、25、35 D、20、30、40

　　18.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是( A )

　　A、雌激素缺乏 B、钙摄入量降低

　　C、能量摄入降低 D、户外活动少维生素D摄入量低

　　19.《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经( C )卫生检验或检验不合格的肉类及其制品

　　A、兽医

　　B、工商行政管理人员

　　C、卫生行政部门工作人员

　　D、质检人员

　　20.对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为( D )都有权检举和控告

　　A、有选举权的公民

　　B、法人

　　C、公民

　　D、任何人

　　21.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合( A )制定的营养卫生标准

　　A、世界卫生组织(WHO)

　　B、联合国粮农组织(FAO)

　　C、我国国务院卫生行政部门

　　D、我国省级人民政府

　　22.能被人体消化吸收的碳水化合物是( D )

　　A、果胶

　　B、纤维素

　　C、半纤维素

　　D、淀粉

　　23.影响人体基础代谢的主要因素是( A )

　　A、体表面积

　　B、身高

　　C、体重

　　D、胸围

　　24.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为( C )

　　A、2100kcal

　　B、2200kcal

　　C、400kcal

　　D、500kcal

　　25.构成蛋白质的氨基酸有( C )

　　A、10种

　　B、15种

　　C、20种

　　D、25种

26.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是( A )