一、案例咨询模拟与人体指标测量
　　1、某家庭主妇向你咨询，家庭有个15岁男孩子，平时不爱吃蔬菜，也没有太多机会吃水果。作为公共营养师, 你接受咨询后，该怎么给予指导和建议?(本小题15分)
　　答: 我接受咨询后，应该从以下几方面给予指导和建议
　　1：询问膳食情况
　　首先询问了解这个15岁男孩每周摄入的高膳食纤维食物的摄入频率和摄入量。
　　(1) 在过去的半年内，男孩常吃的主食情况。
　　(2) 在过去的半年内，男孩吃过的蔬菜情况。
　　(3) 在过去的半年内，男孩吃过的水果情况。
　　(4) 在过去的半年内，男孩吃的干豆和豆制品情况。
　　(5) 在过去的半年内，男孩吃过的坚果情况。
　　(6) 有无服用补充剂(膳食纤维)或其他药物情况。
　　程序2：估测膳食纤维水平
　　根据这个男孩每天摄入的植物性食物的种类和频率，结合平衡膳食宝塔推荐的食物量和常见食物膳食纤维含量，判断这个男孩每天膳食纤维摄入量水平。
　　(1) 按照平衡膳食宝塔推荐的食物量，每天摄入蔬菜300-500 g∕d，水果200-400 g∕d，豆30-50 g∕日，谷类250-400 g∕d，水1200 g∕d，才有可能满足膳食纤维的需要量;如果摄入的上述食物量低于推荐量，则可判断膳食纤维摄入量不足。
　　(2) 根据上述询问得出的几种摄入量相对最多，摄入频率最高的食物及其膳食纤维的含量，计算平均每天膳食纤维的摄入量，如果低于22 g，则可判断膳食纤维摄入不足。
　　程序3：建议
　　根据这位男孩的饮食习惯，推荐方便、切实可行的增加膳食纤维的方案和措施，包括他能接受的高膳食纤维食品和获得的途径。
　　对于他来说，除建议他尽量多摄入全谷类食品和蔬菜、水果外，还要建议他多摄入薯类、干豆和豆制品、水，适量摄入一些坚果，可能更好。
　　二、计算题
　　1、老李，68岁，每天需要摄入钙800mg，喝牛奶400g，吃鸡蛋200g，吃大米200g。请问还需要从其它食物中补充多少钙才能满足其机体需要?老李这样的膳食结构合理吗? (共10分)

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