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2012年公共营养师考试精选习题精编10

www.zige365.com 2012-9-25 16:58:08 点击:发送给好友 和学友门交流一下 收藏到我的会员中心

46、食品腐败变质的原因主要有(ACDE)

(A)天气太热

(B)存放时间太长

(C)微生物作用

(D)食品本身的组成和性质

(E)环境因素

47、下列哪些是必须氨基酸(ACE)

(A)异亮氨酸

(B)花生四烯酸

(C)蛋氨酸

(D)胱氨酸

(E)缬氨酸

48、.食物依据其性质的来源可分类为(ABD)

(A)动物性食物

(B)植物性食物

(C)水产品食物

(D)矿物性食物

(E)以上都包括

49、膳食纤维可分为(AD)

(A)不溶性纤维

(B)脂溶性

(C)水溶性

(D)可溶性纤维

(E)以上都包括

50、家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是(ABE)

(A)加水搓洗

(B)加碱

(C)加盐

(D)加醋

(E)用高压锅煮饭

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