导语及核心内容：中国营养师网为方便参加2014年5月及11月公共营养师考试的考生复习，特别汇总了公共营养师基础知识、公共营养师专业技能模拟试题、历年真题等公共营养师考试试题，以下是2014年公共营养师理论知识模拟试题（11）：硒缺乏会引起什么疾病。

　(C)71、具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是

　　A 钙 B 铁 C硒 D碘

　　(B)72、硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因

　　A甲状腺肿 B 克山病 C异食癖 D佝偻病 E氟骨病

　　(B)73、钙在人体内有以下的生理功能

　　A抗氧化作用 B构成牙齿和骨骼 C不参与甲状腺合成 D促进某些酶活性

　　(C)74、铜在体内的主要生理作用包括

　　A不参与铁代谢 B不与蛋白交联 C超氧化物转化 D构成骨骼和牙齿

　　(A)75、由于孕期的生理变化，孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是(A)

　　A钙 B磷 C硒 D镁

　　(A)76、下列体内不能合成的营养素是(A)

　　A矿物质 B蛋白质 C维生素 D碳水化合物

　　(A)77、是构成渗透压、维持人体细胞内外水分恒定的重要因素的矿物质是

　　A钾与钠 B 钠与氯 C 钾与镁 D钠与镁

　　(C)78、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是

　　A维生素A---视黄醇 B 维生素E---生育酚 C维生素B1----生物素 D维生素C----抗坏血酸

　　(C)79、属于水溶性维生素的是

　　A.维生素B1和维生素A B.维生素A和维生素D C.维生素B1和维生素C D维生素K和维生素C

　　(D)80、脂溶性维生素的特性是

　　A溶于脂肪和脂溶剂、疏水 B 缺乏时症状发展缓慢

　　C体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒 D以上都是

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