评价辐照食品是否卫生安全一般考虑的因素有四个方面：

①是否在食品中产生放射性；

②对食品感官性状的影响；

③对食品营养成分的影响；

④可能产生的有害物质。一般在10kGy以下的辐照剂量，辐照食品是安全的。