近来的研究表明烹调油烟雾的各组分，包括油烟冷凝物、残留油、油烟颗粒物、油挥发性有机物均能诱导DNA氧化产生8-OhdG，造成氧化损伤。值得指出的是，吸烟造成的可吸入颗粒物的氧化性损伤力，除与重金属元素Zn有关外，还与烟草中的焦油含量关系密切，Landsberger等[21]应用中子活化分析室内吸烟产生的微量元素Cd、Zn是室内吸烟来源的主要污染物，吸烟的烟草烟雾（ETS）中含有4700多种化学物质，有较高浓度的焦油、苯、多环芳烃（PAHs）等，其中焦油中含有的许多微量元素，对人体产生极大危害。吸烟室内可吸入颗粒物中的焦油含量及有机质与颗粒物氧化性损伤能力的关系还有待今后进一步探讨。来源:考试大-注册建筑师考试 |
