名词解释：
凝集素
抗体酶
花生四烯酸
谷胱甘肽
反转录
β－氧化

简答：
为什么说葡萄糖具有强还原性？
简述三羧酸循环的过程。（同时搞清楚糖酵解、三羧酸循环、C3途径）

论述：
从构形构象角度阐述蛋白质一至四级结构。
影响酶活性的因素有哪些？