考试大纲要求

　　专业知识和专业实践能力考核内容

　　第一节 手术、创伤、严重感染后的营养代谢特点

　　1.人体正常的糖原储备有限，在饥饿状态下只可供能12小时，蛋白质构成体内组织、器官，没有储备，如蛋白质摄入不足导致水肿型营养不良，体内脂肪是饥饿时的主要能源。

　　2.人体在手术、创伤、感染等应激状态下，体内三大营养分解代谢加强、合成的代谢减少。