表面活性剂的亲水亲油能力的强弱，常用亲水亲油平衡值（简称为HLB值）来表示。由于表面活性剂分子由亲水基团和亲油基团组成，表面活性剂的亲水亲油基团之间的比率有一定的平衡值。表面活性剂的HLB值愈高，其亲水性愈强；HLB值愈低，其亲油性愈强。不同HLB值的表面活性剂有不同的用途，如水溶液中增溶剂的HLB值最适范围为15～18以上；去污剂的HLB值为13～16；O／W型乳化剂的HLB值为8～16；润湿剂的HLB值为7～9；W／O型乳化剂的HLB值为3～8；大部分消泡剂的HLB值为0.8～3等。

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