1.食物与健康的关系

　　（1）食物的营养作用：热能、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐

　　（2）食物对人体健康的主要影响

　　2.合理膳食的卫生要求

　　合理膳食的基本卫生要求

　　3.食品污染和腐败变质的预防

　　（1）食品污染的种类、来源及主要危害

　　（2）食品腐败变质的原因及影响因素

　　（3）食品污染和腐败变质的预防

　　七、生产环境与健康

　　1.职业性有害因素与职业病考试大

　　（1）职业性有害因素

　　（2）职业性损害：职业病、工作有关疾病、工伤

　　（3）职业病三级预防的原则

　　2.生产性毒物与职业中毒

　　（1）影响毒作用的主要因素

　　（2）职业中毒的诊断、治疗和预防原则

　　（3）常见职业中毒及防治：整理铅中毒、汞中毒、苯中毒

　　3.生产性粉尘与尘肺

　　（1）生产性粉尘的致病作用

　　（2）矽肺及其治疗

　　八、社会环境与健康

　　1.社会因素与健康

　　2.行为生活方式与健康

　　（1）行为和生活方式的概念

　　（2）不良行为生活方式对健康的危害

　　九、医学统计方法

　　1.基本概念与基本步骤

　　（1）基本概念：总体与样本、变量、误差、计量资料与计数资料

　　（2）基本步骤

　　2.统计表与统计图

　　3.平均数与标准差

　　（1）平均数

　　（2）标准差

　　4.总体均数的估计和t检验

　　（1）均数的抽样误差和标准误

　　（2）总体均数可信区间

　　（3）t检验

　　5.相对数

　　（1）常用相对数的种类：率、构成比、相对比

　　（2）常用相对数指标

　　6.率的抽样误差和X2检验

　　（1）率的抽样误差和率的标准误

　　（2）总体率的可信区间

　　（3）X2检验来源：