11.根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（ ）
A.10% B.20%
C.30% D.40%
12.我国第一个《中国居民膳食指南》制订的时间是（ ）
A.1949 年 B.1962年
C.1989年 D.1997 年
13.采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是（ ）
A.最近12 小时 B.最近24 小时
C.最近36 小时 D.最近48 小时
14.以下不．能．采用测定负荷尿生化检测方法来评价其营养水平的维生素是（ ）
A.维生素A
B.烟酸
C.维生素B1
D.抗坏血酸
15.需计算生熟比的膳食调查方法是（ ）
A.记账法
B.称重法
C.回顾询问法
D.化学分析法
16.一成年男性身高170 厘米，体重66.5 千克，则该男性的体质指数值为（ ）
A.19 B.21
C.23 D.25
17.为了解某大型机关工作人员全年膳食情况 ，较为合适的膳食调查方法是（ ）
A.记账法
B.称重法
C.回顾询问法
D.化学分析法
18.在膳食质量评价内容中，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为（ ）
A.15% B.20%
C.25% D.30%
19.谷类食物中矿物质含量最高的是（ ）
A.镁 B.钙
C.磷 D.铁
20.以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜是（ ）
A.木耳菜
B.香菇
C.菠菜
D.萝卜 |
