粉尘粒径（μm）          构成比（%）

＜2                        35         2～                        45         5～                        15         ≥10                        5

其中呼吸性粉尘占
      A． 35%
      B． 45%
      C． 15%
      D． 80%
      E． 95
    答案：D
71．平衡膳食不包括
A．供给用膳者必需的热量和各种营养素
B．食物应对人体无毒害
C．食物的储存、加工烹调合理
D．膳食制度合理
E．高蛋白高纤维素食物
答案：E
72．蛋白质
A．摄入氮大于排出氮，称为正氮平衡，主要见于患消耗性疾病
B．食物中蛋白质中必需氨基酸的含量和比值越接近人体的需要，生物学价值越高
C．富含某种氨基酸的事物与缺乏该氨基酸的事物配搭食用，称为蛋白质净利用作用
D．所含氨基酸种类有限，作为唯一蛋白质来源，称为完全蛋白质
E．蛋白质消化率越高，表明营养价值越低
答案：B
73．以下说法错误的是
A．缺乏维生素C可导致脚气病
B．钙的作用之一是维持心脏搏动、神经肌肉兴奋性的传导
C．铁存在与血红蛋白和肌红蛋白中，缺乏会导致缺铁性贫血
D．缺乏维生素A可导致夜盲症
E．碳水化合物是人类膳食中摄取热量最经济、最主要的来源
答案：A
74．食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为
      A． 4，4，9
      B． 9，4，4
      C． 4，9，4
      D． 4，9，9
      E． 9，9，4
    答案：C
75．大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
      A．赖氨酸
      D．苏氨酸
      C．蛋氨酸
      D．亮氨酸
      E．异亮氨酸
答案：A