1月8日，数十位国内外有重要影响的水产、美食、营养等方面专家齐聚南京，召开中国·盱眙龙虾品质专家发布会，以使社会各界更加全面地了解盱眙龙虾品质。

江苏省盱眙龙虾协会名誉会长、中共盱眙县委书记、盱眙县人大常委会主任蔡敦成坦言：“直面‘龙虾门’事件，像爱护自己的眼睛一样爱护‘盱眙龙虾’品牌，‘盱眙龙虾’以环保、生态、绿色、健康、安全的优秀品质获得了国内外消费者的信任与青睐。盱眙人已责无旁贷地担当起振兴中国龙虾产业的历史重任，盱眙龙虾要助推中国龙虾产业 ‘越冬’。”

三大举措

提升盱眙龙虾品位

随着盱眙龙虾节走上国际舞台，盱眙龙虾已与亚、欧、美、大洋洲许多国家进行了产业的合作与交流。“盱眙龙虾”在获得中国第一例动物类原产地证明商标，中国驰名商标，国际地理标志产品等几十项荣誉称号基础上，去年以41.3亿的品牌价值进入中国农产品品牌前十强，盱眙国际龙虾节也在全球百万个节庆中，进入世界节庆年度品牌前三强。

蔡敦成表示，要从三个方面在更高层次上对盱眙龙虾战略进行提升，用高端品位引领时尚。

严谨细致，着力提升盱眙龙虾质量标准。盱眙从加强市场管理、规范市场秩序的角度出发，组建江苏省盱眙龙虾协会，并顺利通过ISO9001国际质量管理体系认证，制定了盱眙龙虾地方标准并经省质量技术监督局公布实施。目前，盱眙正在抓紧完善盱眙龙虾国家标准，加快制订盱眙龙虾国际标准，构建更为完善的质量保证体系。

严格规范，着力强化盱眙龙虾加盟管理。目前，盱眙已着手对以前所有会员店进行重新登记、分批公布，明确只有经过授权统一使用全新盱眙龙虾标识的，才受到相关承诺的保护，否则将取消会员资格。同时郑重承诺：对在指定的宾馆、会员店食用盱眙龙虾将提供500万元的产品责任保险；凡在盱眙龙虾会员店食用小龙虾导致身体不适者，一经查实，将给予一定的经济补偿。目的就是让消费者坚信：盱眙龙虾，放心消费。

严厉打假，着力保护盱眙龙虾金字招牌。盱眙新组建了由食品、工商、质监、卫生、农委、龙虾协会、龙虾产业发展局等相关部门参与的盱眙龙虾品牌执法局，进一步加强与县外执法机构的合作，联手打假不手软，坚决向侵害盱眙龙虾合法权益的行为“亮剑”。同时，坚定不移地加快盱眙龙虾上市步伐，打造更加熠熠生辉的盱眙龙虾“烫金招牌”，使盱眙龙虾成为高端品位生活的代名词、引领现代美食的风向标。

“十三香”调料超过30种

通常说的十三香龙虾调料并非只有13种材料，而是由八角、丁香、山奈、山楂、小茴、木香、甘松、甘草、干姜、白芷、豆蔻、当归、肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛夷、胡椒、草果、草蔻、阳春砂等30余味中草药组成。

调料中，山药、大枣补气；当归补血养血；杜仲补阳；枸杞子、黑芝麻滋补肝肾；香橼、甘松、木香、陈皮、甘草为理气行气药。其中的白芷、辛夷、薄荷等气味芳香，还能发汗解表、祛风止痒，对多种致病细菌、流行性感冒病毒有抑制作用，对流行性感冒、上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、哮喘等都有一定的治疗作用。其中白芷能间接促进脂肪分解和抑制脂肪合成；外用则为美容要药，可使皮肤白皙、柔嫩细滑。辛夷可抑制多种致病菌；收敛和保护鼻黏膜，对过敏性鼻炎有显著疗效。

盱眙龙虾的消费旺季恰逢每年的夏季，也就是暑病高发的季节。暑病治疗多以祛暑化湿为主，常用药有大家常见的藿香正气水、人丹、十滴水等等。而这些祛暑化湿药的主要成分丁香、小茴、木香、甘草、白芷、肉桂等都是盱眙龙虾调料的组成部分，所以在炎热的夏季有些人喜欢一边吹空调一边喝冰啤酒，结果往往感受暑邪而感冒，但好多人只要吃了盱眙十三香龙虾再吹空调喝冰啤酒结果却没有什么问题，原因就在这里。

驰名中外的盱眙龙虾调料基于药食同源的理论基础，由二十余味中草药组成。